Ausbildung im St. Josefs-Heim zur Köchin / Koch

Die Ausbildung zur Köchen / Koch in unserem Betrieb bedeutet einen Schritt in die Zukunft.

Teamarbeit ist ein Grundpfeiler unserer Philosophie im St. Josefs-Heim, im Team können Sie sich entfalten, Sie lernen selbständig und eigenverantwortlich zu arbeiten und lernen Ihre speziellen Fähigkeiten kennen.

Vor allem Leistung wird bei uns honoriert. Nach Ihrer Ausbildung können Sie einen Arbeitsplatz finden der Ihren persönlichen Neigungen und Stärken entspricht.

Also ein Beruf mit Zukunft; Sie bringen Kreativität und Handwerkliches Geschick mit? Sie sind ein Organisationstalent?

Darüber hinaus faszinieren Sie nicht nur französische Spezialitäten sondern auch die französische Sprache (auch englisch)?

Wenn Sie diese Fragen mit "Ja" beantworten können, wenn Sie mindestens einen qualifizierten Hauptschulabschluss erreichen sowie gerne im Team arbeiten - wunderbar, dann passen Sie zu uns.

Während der dreijährigen Ausbildung werden Sie ein Profi Ihres Fachs. Sie erlernen generelle betriebliche Organisation und die Arbeiten in der Küchenorganisation und Service. Grundlage Ihrer Arbeit sind das Bedienen und Instandhalten der Arbeitsgeräte und Gebrauchsgegenstände sowie das Reinigen und Pflegen der Arbeitsräume und Einrichtungen unter Beachtung möglicher Umweltbeeinflussungen und des Umweltschutzes. Sie erwerben die notwendigen Kenntnisse für die Zusammenstellung von Speisefolgen unter Berücksichtigung fachlicher Regeln und der Ernährungslehre (Diätassistentin im Haus, Küchenchef ist ausgebildeter Diätkoch).

Sie erlernen das Berechnen von Mengen- und Materialpreisen und das Kontrollieren und Lagern eingekaufter Waren. Sie eignen sich Kenntnisse über den Aufbau der Speisekarte an sowie fremdsprachliche Fachausdrücke aus der Ernährungslehre.

Unter Berücksichtigung der Grundlagen der Ernährungslehre üben sie das Vor- und Zubereiten einfacher Speisen und Getränke. Als angehender Fachmann sind Sie vertraut mit dem Ansetzen von Saucen, Fonds, Suppen. Darüber hinaus verstehen Sie es, Salate, Gemüse, Pilze, Kartoffeln, Teigwaren, Hülsenfrüchte, Getreideprodukte, Eierspeisen, Desserts, Fleisch, Fisch, Wild, Geflügel und Wildgeflügel geschmackvoll zuzubereiten.

Wir kochen im Haus alles frisch und backen täglich für 400 Gäste Kuchen und Torten, backen 2 - 3 mal wöchentlich unser eigenes Brot.

Mit Ihrer erfolgreichen Abschlussprüfung öffnen sich in diesem wunderbaren Beruf unglaublich viele Möglichkeiten (Schiff, Ausland, große internationale Hotels etc.).

Sie als AZUBI haben alles in Ihrer Hand - wie die Zukunft im erlernten Beruf Köchin / Koch aussieht!

Noch Fragen?

Wolfgang Leber

Küchenchef